Ollioules (Var)

Notre guide nous entraînera dans la cité de l’olivier, Ollioules. Il nous emmènera à la rencontre d’un patrimoine riche et préservé : le quartier Moyen-Âge. Ainsi, nous visiterons l’Eglise romane Saint Laurent, du XIIème siècle, lieu symbolique du village médiéval et superbe édifice roman datant du XIème siècle, classé Monument Historique depuis 1982. Son style authentique et épuré vaut vraiment le détour ! Nous apercevrons également, la fontaine du XIVème siècle, maisons à arcades, ruelles médiévales avec porches…
La balade se terminera par la visite du quartier Renaissance : nous découvrirons les célèbres gypseries provençales (motifs décoratifs en plâtre) qui nous livrent tous leurs secrets.
Déjeuner au restaurant.

Au menu :
Salade tomate, mozzarella, jambon cru
Filet mignon jus au thym
Millefeuille de pommes de terre
Entremets exotique
1/4 de vin et café

Nous nous rendrons ensuite, dans une fabrique artisanale de nougat ! Nous apprendrons tout sur cette délicieuse confiserie, son histoire, avec la visite de l’atelier. Une démonstration de la réalisation de nougat et une dégustation des différents types de nougats (blanc, noir, dur et tendre) vous seront proposées. La visite guidée débutera par une vidéo qui nous permettra de découvrir les origines de cette confiserie, l’histoire de la famille et de l’entreprise familiale, ainsi que le processus de fabrication du nougat blanc, qui nécessite de longues heures d’élaboration : malaxage, cuisson du sucre, ajout des amandes, façonnage, étalage, ébarbage, puis la phase de découpage et d’emballage.

Nous descendrons dans l’atelier, où nous assisterons à la fabrication du nougat noir. Un délice ! Une visite d’entreprise qui remet les traditions au goût du jour et qui sent bon la Provence !